CVRdatabase
Menu

Brasseriet Baum ApS

AnpartsselskabCVR 38649035KøgeAktiv

Brasseriet Baum ApS er et anpartsselskab i Køge inden for servering af mad i restauranter og caféer, stiftet i 2017. Årets resultat faldt 60 % fra 2024 til 2025 og endte på 182 t.kr. Med 36 ansatte er selskabet omkring 7 gange større end medianen i branchen. Bruttofortjenesten ligger over 78 % af branchens selskaber i databasen.

Følg
PDF-rapportSammenlign

Nøgletal · regnskabsår 2025

Bruttofortjeneste5,2 mio. kr.−3,3 % vs. 2024
Årets resultat182 t.kr.−60,2 % vs. 2024
Egenkapital2 mio. kr.−3,3 % vs. 2024
Ansatte36seneste måned fra CVR

Hvad har ændret sig

beregnet af registrerede tal og datoer

Regnskab: 2025 mod 2024

  • Bruttofortjenesten faldt 3 % (2024 → 2025), til 5,2 mio. kr.
  • Årets resultat faldt 60 % (2024 → 2025), til 182 t.kr.
  • Egenkapitalen faldt 3 % (2024 → 2025), til 2 mio. kr.

Ansatte

  • 1 flere ansatte end for et år siden: 36 (07/2026) mod 35 (07/2025).

Registreringer, seneste 24 måneder

  • 01.01.2025: Branche ændret til Servering af mad i restauranter og caféer (561110)

Beregnet af de seneste to årsrapporter i rækkefølge og af registreringer i CVR. Et tal, der mangler i et af årene, giver ingen linje, og vi udleder ingen tal.

Regnskab

Regnskabsår 2020–2025 · beløb i t.kr.

Egenkapital og årets resultat

−500 t.kr.0 kr.500 t.kr.1 mio. kr.1,5 mio. kr.2 mio. kr.2,5 mio. kr.3 mio. kr.202020212022202320242025
EgenkapitalÅrets resultat
Regnskabstal for Brasseriet Baum ApS
202020212022202320242025Ændring
Omsætningikke oplystikke oplystikke oplystikke oplystikke oplystikke oplyst–
Bruttofortjeneste4.0544.6564.4325.0205.3665.190−3,3 %
Driftsresultat (EBIT)578978––599236−60,6 %
Resultat før skat321717−51185588235−60,1 %
Årets resultat249555−41141457182−60,2 %
Aktiver i alt3.6353.7363.1292.9302.6892.719+1,1 %
Egenkapital2.5782.8532.4622.2542.0702.002−3,3 %
Gæld747619456519511660+29,1 %
Likvide beholdninger1.5741.9251.5581.6691.5751.608+2,1 %
Gns. antal ansatte89910100−100 %

Kilde: årsrapporter indberettet til Erhvervsstyrelsen (XBRL). Tal for selskabet (ikke koncern); ændring er seneste år mod året før. “–” betyder, at tallet ikke er oplyst i årsrapporten. Omsætning er ikke oplyst for 2020, 2021, 2022, 2023, 2024, 2025: mindre selskaber må undlade den, og vi udleder den ikke af andre tal.

Hent regnskabstal som CSV · gratis med en konto, beløb i hele kroner

0 kr.1 mio. kr.2 mio. kr.3 mio. kr.4 mio. kr.5 mio. kr.202020212022202320242025
BruttofortjenesteMedian, branchen (3.486 selskaber)

Signaler fra regnskabet

beregnet af tallene i 2025

  • Færre ansatte

    Antal ansatte faldt 100 % fra 10 i 2024 til 0 i 2025.

    Hvordan er det beregnet?

    Antal ansatte ifølge årsrapporten er faldet med mindst 25 %, og var mindst 10 året før.

Signalerne er regler på tallene i årsrapporterne. De er ikke en vurdering eller kreditvurdering af selskabet. Se Data og metode.

Årsrapporter

6 regnskabsår
Årsrapporter for Brasseriet Baum ApS
RegnskabsårPeriodeOffentliggjortTal forDokumenter
202501.01.2025 – 31.12.202519.06.2026SelskabetPDF ikke oplystXBRL
202401.01.2024 – 31.12.202423.06.2025SelskabetPDFXBRL
202301.01.2023 – 31.12.202324.06.2024SelskabetPDFXBRL
202201.01.2022 – 31.12.202229.06.2023SelskabetPDFXBRL
202101.01.2021 – 31.12.202103.06.2022SelskabetPDFXBRL
202001.01.2020 – 31.12.202002.07.2021SelskabetPDFXBRL

Tallene fra alle årsrapporterne står på siden her. Selve dokumenterne (PDF og XBRL, den maskinlæsbare udgave) hentes med en Pro-konto: log ind eller opret en gratis konto, og vælg derefter Pro. XBRL er udgaven, som tallene på siden er læst fra.

Ansatte

månedlige tal fra CVR
0510152025303508/2309/2310/2311/2312/2301/2402/2403/2404/2405/2406/2407/2408/2409/2410/2411/2412/2401/2502/2503/2504/2505/2506/2507/2508/2509/2510/2511/2512/2501/2602/2603/2604/2605/2606/2607/26
Ansatte

Placering i branchen

3.486 selskaber i databasen

Sammenligning med de øvrige selskaber i servering af mad i restauranter og caféer ud fra seneste regnskabsår.

Bruttofortjeneste5,2 mio. kr.Nr. 754 af 3.481
Bedre end 78 % af selskaberne i branchen
Egenkapital2 mio. kr.Nr. 612 af 3.486
Bedre end 82 % af selskaberne i branchen
Antal ansatte36Nr. 3112 af 3.486
Bedre end 11 % af selskaberne i branchen

Medianen i branchen: bruttofortjeneste 2,1 mio. kr., resultat 62.146 kr., egenkapital 220 t.kr., 5 ansatte.

100 t.kr.743 t.kr.5,5 mio.41,1 mio.156,5 mio.Her
Fordeling af bruttofortjeneste for 3.258 selskaber i branchen (seneste regnskabsår, logaritmisk skala). Gul søjle: her ligger selskabet.

Sammenlignet med lignende selskaber

størrelse, alder og selskabsform
Placering blandt lignende selskaber
GruppeBruttofortjenesteEgenkapital
Selskaber med 20–49 ansatte9.922 selskaber i sammenligningen
Nr. 7.589af 9.892
Bedre end 23 %
Nr. 6.530af 9.922
Bedre end 34 %
Samme branche og 20–49 ansatte933 selskaber i sammenligningen
Nr. 430af 933
Bedre end 54 %
Nr. 280af 933
Bedre end 70 %
Selskaber, der er mellem 5 og 14 år gamle33.679 selskaber i sammenligningen
Nr. 8.356af 33.579
Bedre end 75 %
Nr. 10.824af 33.678
Bedre end 68 %
Alle selskaber af typen ApS66.508 selskaber i sammenligningen
Nr. 13.244af 66.379
Bedre end 80 %
Nr. 20.482af 66.505
Bedre end 69 %

Placeringen er beregnet blandt selskaber i databasen med et tal for seneste regnskabsår, og vises kun for grupper på mindst ti selskaber.

Sammenlign med branchen

Servering af mad i restauranter og caféer
Bruttofortjeneste
  1. Brasseriet Baum ApS5,2 mio. kr.
  2. Copenhagen Food Collective ApS305,3 mio. kr.
  3. Bone's Restauranter A/S193,6 mio. kr.
Årets resultat
  1. Brasseriet Baum ApS182 t.kr.
  2. Copenhagen Food Collective ApS70,4 mio. kr.
  3. Bone's Restauranter A/S14,5 mio. kr.
Egenkapital
  1. Brasseriet Baum ApS2 mio. kr.
  2. Copenhagen Food Collective ApS263 mio. kr.
  3. Bone's Restauranter A/S23,3 mio. kr.
Ansatte
  1. Brasseriet Baum ApS36
  2. Copenhagen Food Collective ApS240
  3. Bone's Restauranter A/S1.208

Seneste regnskabsår pr. selskab. Vælg op til tre selskaber fra branchens største.

Ejere og koncern

fra Det Offentlige Ejerregister
Ejere
  • Dennis Rosenbaum50 %
  • Anders Rosenbaum50 %
Brasseriet Baum ApS

Ledelse

2 aktive registreringer

Direktion

Direktion i Brasseriet Baum ApS
NavnRolleTiltrådt
Dennis RosenbaumAdm. direktør15.05.2017
Anders RosenbaumDirektør15.05.2017
Stiftere
Dennis Rosenbaum, Anders Rosenbaum

Tegningsregel: Selskabet tegnes af direktionen.  

Adresse og P-enheder

1 aktive produktionsenheder

Torvet 19F
4600 Køge

Køge Kommune · Postnummer 4600

Andre selskaber på adressen (1)

Produktionsenheder
P-enhedAdresseAnsatteP-nummer
Brasseriet Baum ApSTorvet 19F, 4600 Køge361022453110

Formål

Selskabets formål er at drive restauration og hermed beslægtet virksomhed.

Ændringer år for år

12 registrerede hændelser
20261 ændringregnskab 1
  • Årsrapport for 2025 offentliggjort
20252 ændringerregnskab 1 · branche 1
  • Årsrapport for 2024 offentliggjort
  • Branche ændret til Servering af mad i restauranter og caféer (561110)
20241 ændringregnskab 1
  • Årsrapport for 2023 offentliggjort
20231 ændringregnskab 1
  • Årsrapport for 2022 offentliggjort
20221 ændringregnskab 1
  • Årsrapport for 2021 offentliggjort
20211 ændringregnskab 1
  • Årsrapport for 2020 offentliggjort
20175 ændringerstiftet 1 · ledelse 2 · ejerskab 2
  • Registreret som Brasseriet Baum ApS
  • Dennis Rosenbaum tiltrådt som adm. direktør
  • Anders Rosenbaum tiltrådt som direktør
  • Dennis Rosenbaum registreret som ejer (50 %)
  • Anders Rosenbaum registreret som ejer (50 %)

Relaterede selskaber

Samme branche i Køge

Se alle →

Største i branchen

Se alle →

Kilde og opdatering

Oplysningerne stammer fra Det Centrale Virksomhedsregister (Erhvervsstyrelsen) og fra årsrapporter indberettet til Erhvervsstyrelsen. Senest synkroniseret 24.10.2026. Selskabet er reklamebeskyttet; kontaktoplysninger vises ikke, og data må ikke bruges til markedsføring.

Se i CVRRet oplysninger